Rotondo e soffice, destinato alla farcitura, è ottenuto da un impasto con materie prime di grande qualità selezionate con cura. Unisce due prodotti pugliesi riconoscibili: versatile e morbido come un pane, il sapore e la forma ricordano però la focaccia. Appena sfornato, il suo profumo si spande per tutta la casa ed è ottimo per uno spuntino sfizioso o un aperitivo conviviale.